超快手炖鸡汤｜高压锅

对于高压锅
我有着比较深的情节
从小到大
爸妈都是用高压锅煮饭煲汤的
“噗，噗，噗噗噗”…
是厨房里欢快的乐曲
家里厨房中
总是能看见三四个不同型号的高压锅

后来自己做饭了
也常常会用到高压锅
鸡汤，排骨汤，绿豆汤…

从苏泊尔到菲斯勒
炖出来的食材都酥化了
所有的精华都融于汤中
随着味蕾
抵达灵魂

将方子分享给大家
转载请注明出处哟😘

用料  

超快手炖鸡汤｜高压锅的做法  

1. 整鸡，去尾去头，去内脏
   洗干净，放入高压锅中
   
   加水，没过整鸡
   加入生姜，料酒
   
   大火开盖将水烧开
   倒掉水
   整鸡冷水冲洗几遍
   生姜保留

2. 再次加入水，没过鸡
   盖上盖子，大火烧

3. 注意看前边蓝色原点
   刚开始，是平的，掉下去的

4. 不一会
   蓝色原点冲起来了
   可以看见两道白线
   
   再用大火烧一会儿
   直到听到“噗噗噗噗噗噗”的声音
   看见有一点鸡汤从蓝色原点处流出来
   转小火
   再煮10分钟
   

5. 离火
   这时候不要开盖子
   让前边蓝色原点慢慢自动掉下去

6. 开盖

7. 鸡肉炖的酥烂酥烂的
   盛一碗汤，加入适量盐和葱花

8. 请慢慢享用自己带给自己的美味。

小贴士

*鸡不要买太大只，锅子可能装不下😂

*水一次性放够，没过鸡就好

*姜不能少

*盐最后加入到小碗中调味，不要加入到锅中

*鸡汤煮好后，开盖，可以加入蘑菇大火煮几分钟