鸡架高汤块

用料  

鸡架高汤块的做法  

1. 下煮鸡架鸡爪去浮沫，必需把浮沫细心去除干净会去很多次，再下蔬菜类，熬制1小时差不多

2. 捞出过滤汤汁

3. 过滤这一步必须要做，要不高汤块有杂质

4. 再回一次锅煮出精华

5. 放置半凉，不要凉透了就贡在锅里了

小贴士

鸡架买回来的时候我建议把鸡脖子那块去除干净，再熬煮。熬煮时去浮沫很关键。最后一步过滤必须要做。