因为辣而完美的啤酒鱼

很多年前去阳朔吃过的当地特色啤酒鱼非常喜欢，回来就试着自己做，这个做法很多次了，感觉还不错就分享给大家。我用的汪刺鱼，鱼刺少，肉质紧实没啥腥味，大夏天的辣到满头是汗，很是过瘾。

用料  

因为辣而完美的啤酒鱼的做法  

1. 准备好食材

2. 锅子一定要烧热，这样鱼皮才不会粘锅。烧到撒一点水后，水在里面滚就到位了，我用的菲仕乐炒锅

3. 汪刺鱼对半切开，2面煎透

4. 鱼煎好后就放几片生姜、一半辣椒翻炒一下

5. 再放一半番茄、2勺蒸鱼豉油、1勺生抽

6. 加入半瓶啤酒，水开后盖盖子中小火炖5分钟

7. 开盖后放一勺辣酱，再放入剩下的番茄、辣椒继续炖2分钟

8. 最后放入芹菜

9. 稍稍收下汁就好了

10. 鱼肉鲜辣、鱼汤醇厚，我可以连鱼带汤都吃完：）