香辣啤酒蟹

从妈妈那学来的香辣蟹，平时嘴馋就煮来吃。

用料  

香辣啤酒蟹的做法  

1. 开火倒油，放入蒜粒、姜片爆香，香味出来后放干辣椒、葱白段炒一下，倒入洗干净的螃蟹。
   加两勺米酒，适量盐、糖、生抽和一勺蚝油，螃蟹红了后倒入一罐啤酒，盖锅盖，开中火煮十五分钟左右。

2. 开盖下葱段，中大火收汁，装盘食用。

小贴士

①爆香蒜姜后再放干辣椒会没那么辣，葱白也不会爆过头。喜欢辣可以和蒜姜一起下锅爆。
②螃蟹不能一直翻炒，会断腿，下调味时简单翻一下面就可以了。