适合就啤酒🍺的香辣蟹🦀
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用料
| 梭子蟹 | 1斤 |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 姜 | 4-5片 |
| 葱 | 适量根 |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 花椒 | 少许 |
| 肉桂 | 1根 |
| 豆瓣酱 | 2汤勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 青椒 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
适合就啤酒🍺的香辣蟹🦀的做法
处理螃蟹的过程就不细写了，大概就是刷干净，一砍二，去腮，切小。不会的可以查一下我另外写的“梭子蟹炒年糕”，里面有详细的图文步骤。
处理好的螃蟹沾一点淀粉，沾了淀粉稍微拍一拍，去掉多余的淀粉。
然后把螃蟹放油锅里稍微炸一下，捞起来，放厨房纸上吸去多余的油。![适合就啤酒🍺的香辣蟹🦀的做法步骤图 第2张]( "适合就啤酒🍺的香辣蟹🦀的做法步骤图 第2张")
锅里热油，把姜片，葱段，蒜末和其他的香料一起放进去炒出香味。然后把切好的洋葱块放进去，然后放郫县豆瓣酱，炒出红油，把螃蟹放进去。
![适合就啤酒🍺的香辣蟹🦀的做法步骤图 第3张]( "适合就啤酒🍺的香辣蟹🦀的做法步骤图 第3张")
加料酒翻炒一下，加滚刀切好的青椒，然后加一点点盐和白糖，加一小杯水。翻炒一下，水快收干的时候撒上葱花，就可以盛起来啦~
![适合就啤酒🍺的香辣蟹🦀的做法步骤图 第4张]( "适合就啤酒🍺的香辣蟹🦀的做法步骤图 第4张")
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