熬高汤:排骨鸡肉炖品
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本菜可以直接吃,也可以作为熬高汤的一种方法。
用料
排骨 | 300克 |
鸡翅 | 2只 |
洋葱 | 半颗 |
胡萝卜 | 半根 |
姜片 | 3片 |
熬高汤:排骨鸡肉炖品的做法
排骨(杂排、仔排均可)和鸡肉(鸡翅、鸡腿、鸡架随意)冷水入锅,加入姜片一片,料酒少许。滚起后煮2分钟后,把浮沫清洗干净。
胡萝卜切大块,半颗洋葱中间切一刀,姜片2片(较厚),与鸡肉、排骨一同放入炖锅,加纯净水至漫过食材。如需高汤,可以多加些水。
炖煮2小时以上,加盐、鸡精即可完成。
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