松软可口方吐司
来源:菜肴屋 阅读:1.63W 次
主要学习梅之小谢的牛奶吐司,非常好的方子。感谢!
为了方便自己记忆,留存。
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 165克 |
盐 | 2克 |
高筋面粉 | 300克 |
干酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
绵白糖 | 35克 |
松软可口方吐司的做法
第一次揉面:
高筋面粉300克
酵母3克
绵白糖35克
盐2克
蛋液50克(1个蛋)
牛奶165克
放入面包机中
菜单选择揉面团(面包机买了四五年,才get到这个技能)第二次揉面:
加入20克黄油
放入面包机中继续
取出
轻松出膜第一次发酵,放到蒸锅上,水烧热即关一个小时左右
放到烤箱里,37度40分钟发酵
发起来了!预热5分钟,上下火180,35分钟,走起
出炉了,完美
非常蓬软有层次感呢,好吃😋
小贴士
1、为了更好的发酵,酵母可以用温牛奶化开
2、第一次发酵发到位
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