松软可口葡萄干核桃吐司

前阵试着用中种法做了几个葡萄干核桃吐司和咖啡核桃吐司后，我家老大和几个朋友很是喜欢，答应了一个美女写过程，可是一拖再拖，前阵本来拍了图，结果过程图又有些忘拍，然后又一堆杂事，这不，又再拖了好久，我都不不好意思了，嘿嘿，赶紧再做过，拍好过程图上帖。

   我家都喜欢吃中种面包，中种面团就按爱和自由的方子来做的，另外增加了葡萄干和核桃仁。

用料  

松软可口葡萄干核桃吐司的做法  

1. 1、将中种原料混匀，放温暖处发至约4倍左右大，面团有酸味。（冬天我一般晚上睡觉前做上，早上起来正好可以了，现在天热，3个小时差不多）
   2、将中种与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起，打至扩展，再加入黄油打至完全。这时把核桃仁稍烤几分钟，也可以不烤，再掰成小块备用。
   3、面团取出来加入葡萄干和核桃仁滚圆静置基础发酵40分钟左右
   4、基础发酵后排气松驰15分钟，擀成大片

2. 5、由上往下1/3内折，另一边同样，然后对折
   6、压紧收口处，放入吐司模里，放温暖处进行最后发酵。
   7、发酵至8分满取出刷蛋液，入预热好的烤箱上下火180度，下层30分钟
   8、面包烤好后倒网架上放凉即可切片享用