太阳薯饼
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看了黄磊老师做的早餐饼,心里痒痒,我也试一试~
懒人做法,有什么材料就用什么,也没有精确到多少克,开心就好,哈哈 :)
用料
鸡蛋 | 2个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 小半根 |
面粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
五香粉或十三香 | 少许 |
葱花(或其他绿叶蔬菜) | 一点点 |
太阳薯饼的做法
准备好食材~
胡萝卜和土豆去皮插成丝(有功夫切成丝也好,尽量细一些哦,这样好熟),喜欢丰富点的,也可以加入青椒丝、韭菜段之类的,切好葱花备用(我没有葱,就把油菜切成丁代替啦)主要是颜色丰富一些,装饰作用~一边一点点放面粉一边搅拌,直至土豆胡萝卜丝有些粘稠,一定少放哦,否则黏成一团就影响效果喽~
然后放入平时你炒一个菜所放的盐量,一点点十三香,继续搅拌至均匀~锅底放一点一点油,把拌好的丝摆成一个圈圈,边缘捋的严实一点,开始煎,刚听到呲呲响,就调到最小火~
待到稍微定一点形型之后,在中间打入一个鸡蛋~等大部分蛋清变白,铲一下薯饼的底,动一动,如果鸡蛋不流动了,就可以翻面煎另一面啦~
最后翻回到最开始的那一面,鸡蛋已经熟了,就可以撒葱花啦,稍微再用余温腾一下,让葱花或者蔬菜沫服帖一点~
啦啦啦~太阳薯饼就完成啦,可以蘸各种你喜欢的酱吃,嗯~~~好香呀~
(=^▽^=)Ps:由于我准备的食材是两个薯饼的量,所以我又煎了一个饼饼,嘿嘿~
可以根据吃饭的人数和饭量来调整食材的量哦~
小贴士
1.火一定记得调小哦,要不容易糊
2.土豆丝围成圈时,不宜太薄这样兜不住鸡蛋会溢出的,也不宜太厚,因为里面煎不熟外面还会糊
3.翻转面的时候,可以用铲子和筷子协作,动作轻快利索,防止走位过猛鸡蛋破相严重
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