葡萄干核桃吐司

喜欢早餐吃吐司🍞，自己动手，丰衣足食。一直没成功的揉出过手套膜，不过也不影响吐司的口感，因为懒，再加上冬天发酵慢，用了冰箱冷藏一夜的发酵方法。配方是450克吐司盒的量。机器用的是美善品料理机。

用料  

葡萄干核桃吐司的做法  

1. 水160克、奶粉30克、酵母5克、南瓜果酱20克（或用白糖等代替），放入小美料理机主锅，10秒速度3混合。加入高筋面粉270克，30秒速度3-6混合。加入盐3克，5分钟揉面模式。加入室温软化的黄油20克，5分30秒揉面模式。最后加入葡萄干跟核桃（或黑芝麻、蔓越莓干等坚果果脯），30秒揉面模式。                                                                       取出面团简单的折叠几下，放入大碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。                         第二天早上拿出来，南方冬天室温回暖半小时，并分成3份重量相当的面团。滚圆，盖保鲜膜，醒发15分钟。

2. 将3个面团分别擀成牛舌状，卷起来，放入吐司盒，放入烤箱。烤箱发酵模式，温度35度，加一大碗热水，发酵至吐司盒的八分满。冬天我用了两小时…

3. 发酵完成后，烤箱175度预热5分钟，吐司盒放中下层，175度烤40分钟。大概10分钟的时候，上色完成，盖上一层锡纸。                       出炉，立即脱模，放凉。颜值一般，不过不影响口感。

4. 放凉后，切了11片，立马尝了一片。剩下的，装进密封袋里，放外面的话可以吃两三天。我放进冰箱冷冻室，早上拿出两片，220度烤个几分钟变酥脆，很好吃。

5. 试了加黑芝麻的，不甜，很好吃～

6. yummy