酱汁炒鸡腿肉【附简单一分钟鸡腿拆骨】【再附鸡腿骨熬汤煮面】

今儿早饭炒了鸡腿肉做面浇头。简单方便。

用料  

酱汁炒鸡腿肉【附简单一分钟鸡腿拆骨】【再附鸡腿骨熬汤煮面】的做法  

1. 鸡腿拆骨。真的很方便。4个鸡腿。1把剪刀。

2. 在鸡腿骨这边剪一圈。

3. 剪断。这样子一圈剪断。

4. 鸡腿的顶部这边。

5. 按照这条直线的方向剪一刀。

6. 这样子一刀剪下去正好。

7. 就是这样子顶部这个方向一剪刀哈。这个步骤啰嗦了一下。可以清楚的看清楚怎么剪。

8. 剪开来的样子。我们来继续哈。

9. 顺着骨头。贴着骨头一点点全部剪下来。

10. 继续一点点贴着骨头一圈肉都剪下来。其实后面手扯都能扯下来。剩下来的一个头上的肉也沿着全部剪下来就好。很好拆的。

11. 搞定。全部拆下来了。我讲得比较啰嗦。好像很多步骤一样。其实操作起来。就是1剪刀剪一圈。2垂直剪一剪刀。3头不一圈剪下来。1分钟一个鸡腿拆骨。

12. 4个鸡腿全部拆骨拆好。把血丝血管剪掉。

13. 按着鸡腿纹理。剪成一条条的条状。

14. 加几片姜片。

15. 加2勺黄酒。抓捏一下。我冰箱冷藏了一夜。第二天做早餐用的。直接做就是放个20分钟左右去腥就好。

16. 今天一早鸡腿拿掉姜片倒掉黄酒。切点青椒丝和胡萝卜丝。准备炒鸡腿肉了哈。

17. 热锅热油。把鸡腿肉先倒下去翻炒。

18. 看看鸡腿肉断生之后就可以倒青椒丝和胡萝卜丝了。

19. 一起翻炒翻炒翻炒。

20. 加一勺生抽。不用多哈。

21. 一点点老抽。上色用。一点点就够够了。这个铲子可有年份了。我妈的老家当了。比我年纪都大。😄

22. 我加的这个复合的酱炒鸡腿肉。好吃啊。

23. 加入估计有2勺刚刚烟熏蜂蜜的这个烤肉酱。不会太咸。空口吃都是正好的咸度。这个酱不太咸。

24. 翻炒一下。搞定了就可以装盘了。

25. 拍照的时候小朋友就把嘴巴凑过来吃了一大块鸡腿肉。直喊好好吃噢。☺

26. 酱汁包裹着鸡腿肉。好合拍的感觉。好吃。好吃。真好吃。

27. 我也来尝一口。😋

28. 拆下来的鸡腿骨昨儿晚上清洗干净就直接熬高汤用了。加几片姜片加2勺黄酒。

29. 鸡汤熬好。这个鸡腿骨醺着椒盐咖嚓咖嚓的脆骨好好吃。我直接啃掉了。

30. 熬好的鸡腿骨的高汤。今天早晨起来煮面条很方便的。高汤加点儿盐巴煮开就好。旁边同时煮面条。

31. 面条煮好捞到鸡腿骨的高汤里面。加点儿葱花。这个小葱真香。阳台我妈咪自己种的。比买的那种很大个很粗的葱香多了。做面条香头最合适啦啦啦。

32. 切个🍊搭配面条和酱鸡腿肉吃啊。

小贴士

把鸡腿从肉到骨头全部给用上了。美食不就是物尽其用嘛。🤔