烤椒盐拆骨鸡腿

用料  

烤椒盐拆骨鸡腿的做法  

1. 鸡腿去骨，用钉锤在鸡腿表面扎孔（目的：破坏鸡肉纤维，使其烤后肉质嫩滑；腌制时更容易入味）。

2. 鸡腿逐个抹盐  料酒  花椒水（花椒放入碗中，加热水浸泡20分钟使用），放入容器中密闭，置冰箱冷藏24小时。

3. 将腌制好的鸡腿正背抹油，放在电烤箱烤盘或烤架中，放入烤箱。

4. 上下火设置温度190℃，烤制10分钟，再翻面烤制10分钟（如使用烤架可直接设置20分钟）后，抹烧烤酱，再烤制5分钟，即可装盘。

5. 改刀或直接食用。

小贴士

我使用的是草原红太阳原味烧烤酱，喜欢辣味的可使用草原红太阳辣味烧烤酱。