茄子蒸拆骨鸡腿
来源:菜肴屋 阅读:1.04W 次
这个菜是我自创的,不好意思,我比较孤陋寡闻,如有雷同纯属巧合哈哈哈。
炸过的茄子在蒸的过程中吸收了鸡腿的味道,又不会太过浓郁,口感比较清爽软糯,很是下饭。
如果买的鸡腿是事先拆骨的,就更方便了。
用料
拆骨鸡腿 | 3个 |
茄子 | 4根 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
茄子蒸拆骨鸡腿的做法
鸡腿拆骨,肉锤敲打
生抽老抽料酒白糖调汁,喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。
鸡腿放入调料汁中腌十几二十分钟。等待的时候可以把茄子洗净切片,放油锅里炸一下,炸至淡黄即可。捞出沥油。
鸡腿肉平铺在深盘中,茄子铺上,略按一按,让茄子初步吸收点汁水,然后上锅蒸十几分钟就好了。
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