辣炒拆骨肉
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拆骨肉,指的是骨头炖熟后,骨头上面的肉炖烂之后,把骨头和肉拆开。把它和辣椒简单炒一炒,味道就让人无法忘怀。
用料
胡姬花古法小榨花生油 | 15克 |
拆骨肉 | 400克 |
生姜 | 10克 |
大蒜 | 4瓣 |
白胡椒粉 | 半勺 |
青辣椒 | 5个 |
红辣椒 | 5个 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
辣炒拆骨肉的做法
锅内倒入适量清水,倒入拆骨肉,过水,去掉杂质和脏东西,煮沸后捞出即可;
锅内倒入花生油15克,烧热后倒入姜丝、辣椒圈和蒜末;
翻炒出香味后,倒入拆骨肉和1勺料酒,稍微翻炒;
将配料和拆骨肉翻炒均匀,然后倒入生抽、蚝油;
再次翻炒均匀后,即可装盘出锅。
小贴士
小贴士:
1、买回来的拆骨肉已经煮好了,可以清洗后直接烹饪;
2、不能吃辣,则可以换成洋葱、蒜薹等配菜。
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