拆骨肉小炒

用料  

拆骨肉小炒的做法  

1. 筒子骨泡水后焯水，洗净后加些姜片入冷水锅煮至七八成熟，捞出稍凉后拆下肉备用(剩下的骨头和汤可以另外做汤)；辣椒切斜片。

2. 油锅爆香葱白姜片蒜片，倒入拆骨肉，味淋生抽蚝油，一点老抽，炒着色。

3. 倒入辣椒块，一小勺盐，一勺绵白糖，炒炒。

4. 一点鸡精

5. 盛盘，一点葱花。