牛肉咸鸭蛋灯盏糕

用料  

牛肉咸鸭蛋灯盏糕的做法  

1. 米粉、面粉、苏打粉、水一起搅拌成可流动的面糊状

2. 萝卜剥丝加盐腌制十分钟去掉多余的水分后加入葱花搅拌备用

3. 牛肉切丝加料酒、生抽、白糖、胡椒粉各少许腌制备用

4. 取咸鸭蛋黄备用

5. 冷锅下油至油温到七成熟时把铁勺入锅加热，在加热的铁勺上淋上薄薄一层面糊后先放上萝卜丝再放少许牛肉一个咸鸭蛋然后再盖上一层萝卜丝最后浇上一层面糊，入油锅（油一直七成恒温）炸至灯盏糕自动从铁勺上脱落，两面炸至金黄色控油捞出。

6. 外皮酥脆萝卜丝爽口一点都不腻👍

小贴士

油温一定要注意不宜过高，汤勺浇粉糊前一定要放油里加热至烫。灯盏糕馅料足个头大的话一定要多炸一会。