送你一盏小桔灯～粉蒸羊肉

还记得冰心先生的《小桔灯》吗？小姑娘的那盏小桔灯代表着希望和光明，这盏小桔灯带给你的是温暖和美味。

用料  

送你一盏小桔灯～粉蒸羊肉的做法  

1. 一，制作米粉（也可以买现成的米粉）
   
   大米250克，八角1个，花椒5粒，香叶1片，桂皮1小段，干辣椒3个（可根据个人口味增减），洗净沥干，放入锅内小火炒香颜色微黄后盛出放凉后打磨成粉备用

2. 二、小桔灯的制作：选择又大又红又圆的红桔，在顶部横着划开，掏出桔瓤备用

3. 三、粉蒸羊肉的做法：
   
   1、将羊肉切成小指粗细的条状，加入料酒和盐腌制一会（盐可一次性加足，后面就不用再放了）

4. 2、500克羊肉，150克左右菜籽油，先将油煎辣后冷却，用冷却后的一半油、250克米粉和肉搅拌均匀，蒸两个小时左右（牛肉还要再加半小时左右时间）蒸时要用保鲜膜把盆子盖好，以免上水。

5. 3、蒸熟后把青海椒，新鲜小红辣椒、蒜一起切成碎末，干海椒面、花椒面、香菜、小葱、和剩下的清油一起放入肉中拌匀。

6. 4、将拌好的羊肉放入小桔灯中。

7. 撒上葱花香菜

小贴士

桔皮有去腥提鲜的功效，装入小桔灯的羊肉别有一番风味。