巨好吃的酸菜鲈鱼
来源:菜肴屋 阅读:3.08W 次
吃惯了清蒸鲈鱼,今天想做个不一样的调调口味,翻出厨房抽屉里一小包包被遗忘的酸菜,于是就有了如图所示的酸菜鲈鱼。虽然其貌不扬,但做出来后巨好吃。效果是之前没想到的,所以过程都没记录,就看我的配料和文字吧!
用料
鲈鱼一条 | 500克左右 |
酸菜 | 200克 |
青花椒 | 30-50粒 |
糟卤 | 两勺 |
麻椒油 | 一勺 |
麻油 | 适量 |
白萝卜 | 半个切薄片 |
老干妈豆豉辣酱 | 1勺 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
巨好吃的酸菜鲈鱼的做法
首先将酸菜过水冲洗一下,切成小块,葱姜蒜切片备用。锅中放少许油烧热后放入花椒,干辣椒炸香,再投入切好的葱姜蒜炒香后放入酸菜继续炒至熟,锅内加入适量清水,趁水加热的时候将洗干净的鲈鱼从中间劈开,最好将鱼骨拆出。
待水烧开将鱼骨、萝卜片先放入锅内煮熟,再放入剩下的鱼肉,并加入糟卤、麻椒油、麻油,老干妈香辣豆豉酱一起煮开至鱼肉变色去生即可出锅装盘
比外面买的酸菜鱼调料做出来更好吃,而且没有加味精,鸡精之类的不健康的东东,吃起来够味儿又健康!
大家都在看
最近更新