【芦笋虾仁】春日美食C位咖

说到春日美食C位担当

国际范、大长腿、低热量的芦笋

与清口低脂的虾仁搭配

化身“芦笋虾仁”组合

开启春日轻食新世界大门！

用料  

【芦笋虾仁】春日美食C位咖的做法  

1. 新鲜芦笋[1]削去老皮，斜刀切段；口蘑洗净，切片待用

2. 大虾去掉虾头和虾壳，取出虾仁[2]

3. 虾仁开背，抽出虾线

4. 虾仁洗净，调入5毫升料酒、适量胡椒粉和少许盐，腌制15分钟

5. 锅中水开，加入少许盐，倒入虾仁焯水十几秒

6. 再倒入芦笋和口蘑焯水15秒左右，捞出控干备用

7. 起锅，倒入适量油烧热后，食材一起倒入锅中大火拌炒均匀

8. 调入10毫升丸庄黑豆原汁酱油[3]

9. 上色增味翻炒均匀出锅[4]

小贴士

[1] 怎样挑选嫩一点的芦笋？检查芦笋条的尖头，选择蓓蕾紧闭的芦笋条，打开或结籽的蓓蕾不要买；选择秆比较坚硬的芦笋，枯萎或软掉的不要买；选择秆的形状圆一些的，扁平或有凸起的不要买；芦笋的秆比较薄并且不需剥皮的更嫩

[2] 如何快速去虾线？将青虾沿背线切开，用手或牙签取出虾线。或者转动虾头拧下，带出虾线

[3] 为什么选择丸庄黑豆原汁酱油？9成黑豆1成麦，历经6个月酿造而成，色浅味鲜，提味不抢味，尽可能保留芦笋的清新原味

[4] 喜爱黑胡椒可以在出锅前可以撒上一些，味道更有层次