陈皮鸭|马克西姆不粘锅

陈皮鸭，鸭中的天花板，鸭肉中带有果香味，吃后有回甘，真的太绝了

用料  

陈皮鸭|马克西姆不粘锅的做法  

1. 准备一只鸭🦆
   不要太老

2. 干净，烧一壶热水
   洗干净，烧一壶热水
   淋在鸭子身上，鸭皮会变得紧致
   晾干水份在下锅（用厨房纸擦干也行）不然等会煎的时候容易弹
   

3. 锅里➕一点油，把鸭子放下去煎出香味，，翻面在煎成焦黄

4. 把调好的酱汁倒下去
   生抽50克，酒10克，蚝油10克，盐5克。
   把陈皮一起放进去。

5. 加入一碗半水，加入20克冰糖，适量老抽，中小火炖煮，中途多翻动几次
   用勺子把锅里的汤汁淋在鸭子身上

6. 大概煮了20分钟，开始上色了，等汤汁变得浓稠，用筷子戳鸭腿部分，不留血水就熟了

7. 出锅，凉一会就可以吃了，淡淡的陈皮香，咸中带点微甜
   
   
   感谢@浵-tong提供的美味食谱