不放一滴水的周黑鸭马克西姆不粘锅
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非常有幸能够申领到这款马克西姆不粘锅,这款锅主打"轻便不粘、少油健康"的理念,与传统锅具相比,可以轻松煎炒食物且不粘底、能最大限度地减少用油、降低厨房油烟、清洗也更加方便。
用料
鸭货 | 2斤 |
藕 | 300克 |
海带 | 300克 |
干豆腐 | 300克 |
鹌鹑蛋 | 15个 |
葱 | 半根 |
姜 | 6片 |
生抽 | 80克 |
老抽 | 60克 |
冰糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
料酒 | 5勺 |
啤酒 | 800克 |
花椒 | 1小把 |
麻椒 | 1小把 |
香叶 | 8片 |
八角 | 5个 |
干辣椒 | 1小把 |
不放一滴水的周黑鸭马克西姆不粘锅的做法
将鸭货用清水浸泡半小时。
然后放入葱、姜、盐、料酒腌制一小时。
将藕削皮切厚片,忘记拍图片了。鹌鹑蛋煮熟剥皮。
凉水放入鸭货,水烧开后,煮出血沫。然后捞出用温水将血沫冲洗干净。
准备香料,花椒、麻椒、八角、香叶、干辣椒。
锅中放入香料,再倒入生抽、老抽、冰糖、啤酒。
放入鸭货煮35分钟,再放入藕片、海带、鹌鹑蛋、干豆腐煮10分钟左右,调大火煮至汤汁浓稠即可。
小贴士
1.要先煮鸭货,再放入青菜类,因为荤素的需要加工的时间不同。
2.如果没有啤酒可以用水代替,但是味道会差一点。
3.腌制的过程非常重要,不能省略。
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