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试试看

来源:菜肴屋 阅读:2.75W 次
试试看的做法步骤图,试试看怎么做好吃

用料  

鸡蛋🥚 4个
35克
40克
32克(蛋黄7g➕蛋白25g)
低粉 40克(可可味替换10g,抹茶7g,糖和奶各➕15g)
白醋or香草精 几滴
油纸 2张
烤盘 28*28
奶油 200克

试试看的做法  

  1. 蛋白打到湿性偏硬。烤箱160℃预热,中层150℃烤30min。

  2. 出炉后从桌面30cm高度震气泡,取出晾至手温,倒扣在准备好的油纸上,揭掉原本的油纸,卷开头定型。

  3. 奶油开头涂满,尾部薄涂,尾端3cm不涂,涂好冷藏30min/冷冻10min定型

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