还可以这样做纸杯蛋糕🧁答应我，一定要试试看❗️

过新年家里来客人，一盘不开裂，不塌腰，松软绵密，成功率超高又颜值在线的纸杯蛋糕绝对是你的加分项❤️

用料  

还可以这样做纸杯蛋糕🧁答应我，一定要试试看❗️的做法  

1. 准备材料

2. 1️⃣将蛋清、蛋黄分离，然后把蛋清放入冷藏室备用
   
   🛎装蛋清和蛋黄的容器务必要无油无水
   
   2️⃣把牛奶和玉米油充分搅拌至乳化
   
   3️⃣倒入已事先筛好的低筋面粉，画Z字型搅拌到看不见干粉

3. 4️⃣加入蛋黄，继续画Z字形搅拌至蛋黄糊细腻无颗粒
   
   🛎不要过度搅拌，防止面粉起筋

4. 5️⃣烤箱提前预热，再拿出冷藏的蛋清，倒入白醋（柠檬汁），细砂糖分3次加入，打发至干性发泡(打蛋头提起有小尖尖)

5. 6️⃣取1/3蛋白霜到蛋黄糊里，用翻拌的手法搅拌均匀
   
   7️⃣再倒入剩余的蛋白霜中，继续用翻拌的手法搅拌均匀

6. 8️⃣搅拌好的蛋糕糊倒入裱花袋里，挤入纸杯中七分满就好(太满容易爆顶和开裂哦)
   
   9️⃣放入提前预热好的烤箱，烤箱上管130℃ 下管125℃烤35分钟，再转上管140℃下管135℃烤15分钟

7. ❤️温度要视个人烤箱脾气做具体调整，此配方材料可以做12个纸杯蛋糕

8. 不开裂的小蛋糕出炉啦，真香！