传统做法黄焖鸡块，试试看，跟外面的味道绝对不一样。

黄焖鸡米饭是再熟悉不过的快餐了，大街小巷随处都能看到。而鲜为人知的是这是一道传统的鲁菜，今天就把传统的做法教给大家，跟外面店里的味道可不太一样。

用料  

传统做法黄焖鸡块，试试看，跟外面的味道绝对不一样。的做法  

1. 将鸡肉切成核桃大小的块

2. 反复冲洗，将血水去除干净，沥干水分备用

3. 用水将甜面酱调至稀稠

4. 切一点葱花、姜片，大蒜拍碎

5. 热锅凉油，油热后放葱花、姜片、大蒜、干辣椒段爆香

6. 将沥干水分的鸡肉倒入，翻炒

7. 等到鸡肉翻炒变白时，加入甜面酱翻炒，炒至酱香时，烹入料酒，并加入2g盐，5g白糖。

8. 倒入200ml啤酒，不要没过鸡肉

9. 盖上锅盖，改成小火，焖15-20分钟，期间要掀开盖子观察汤汁是否烧干，可以适当加水。

10. 出锅前，撒少许鸡精提鲜，勾入少许水淀粉收汁。

11. 撒上葱花，大功告成！

小贴士

黄焖鸡块是鲁菜中是酱香型菜肴的代表。黄焖的技法可以用作很多菜肴，黄焖牛肉，黄焖鸭都可以按照此菜的做法制作。