乐活教主的美食之——《中餐厅2》番茄牛肉丸

王俊凯捶打牛肉糜的画面让人忍俊不禁，科尔马突如其来的暴雨让王俊凯只能把牛肉丸子抱回家，还好雨过天晴～

使用工具：九阳破壁机
操作时间：1小时以上
适用人数：2-4人

用料  

乐活教主的美食之——《中餐厅2》番茄牛肉丸的做法  

1. 牛肉洗净去掉筋膜加五花肉用破壁机打成肉糜，牛肉太瘦了加点猪肉口感好点。

2. 肉糜加料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、葱姜末，用筷子顺时针方向搅拌均匀。盖上保鲜膜，冰箱冷藏1小时，让调味充分吸收。

3. 取出冷藏的肉糜，不停摔打至粘手不掉。大概至少需要15分钟

4. 番茄洗净去皮，切小块。

5. 锅子洗净擦干，放猪油融化，姜片爆香，下番茄块炒至变软出沙，倒开水煮开。

6. 取适量肉糜放在手心，肉丸从虎口挤出，用小勺刮掉肉丸，拿牙签穿孔。王俊凯这小技巧不知从哪学来的，还真不错哦～

7. 水煮开后转中火，放入肉丸煮至浮起，大概10分钟。

8. 撒盐出锅，撒上葱花。
   
   美食DIY就是这么简单！

小贴士

1. 牛肉糜冷藏后粘稠度更佳，牛肉糜需反复摔打更Q弹。
2. 番茄多加点，出沙多一些汤汁更好看。我这几颗破牙对酸过敏，不敢多吃～
3. 煮肉丸时用中火，火大容易散。