乐活教主的美食之——《中餐厅2》珍珠奶茶（脏脏茶）

苏有朋的珍珠奶茶被网友说越看越像网红脏脏茶，索性我就按脏脏茶的做法做了这杯奶茶。

使用工具：厨房秤
操作时间：1小时左右
适用人数：2人

用料  

乐活教主的美食之——《中餐厅2》珍珠奶茶（脏脏茶）的做法  

1. 准备食材，有时间的话自已做珍珠也很方便，需要黑糖、水、木薯淀粉，比列1:1.5:3   步骤：（1）小火煮黑糖，让黑糖完全融化。（2）黑糖水沸腾后离火，加木薯淀粉，快速搅拌均匀。（3）揉面团，将面团中的颗粒揉散，揉至表面光滑。（4）将面团搓成长条，直径1厘米，切小粒，搓圆，撒上木薯淀粉。

2. 倒入1000毫升水，煮开后放入珍珠，不停搅动防止粘连。煮至浮起，盖上锅盖，转小火煮25分钟。煮好后关火焖20分钟

3. 捞出珍珠过一下冰水，让珍珠更有嚼劲。

4. 小奶锅倒入200毫升净水，放黑糖煮开，检查黑糖是否完全融化。倒入已沥水的珍珠

5. 中小火煮15分钟左右，煮至粘稠。中途搅动一下

6. 取一半珍珠倒入杯底，用勺子挂壁。这个鸡公杯杯容量415毫升，珍珠的量正好做两杯。

7. 倒入鲜牛奶，天热的话可加入少许冰块，口感更佳。
   
   美食DIY就是这么简单！

小贴士

1. 煮珍珠时水开后再下锅，防止粘连。
2. 冰水浸泡后更有嚼劲
3. 最好现做现吃，最多放3-4小时。