超简单自制珍珠奶茶（脏脏茶）

最近大家都宅家抗“疫”，看到朋友们都说超想喝奶茶，无奈没有外卖，于是我就自己试着做了一下，其实还满简单的

用料  

超简单自制珍珠奶茶（脏脏茶）的做法  

1. 取一口小锅，加入全部清水，加热，并加入红糖，等红糖全部溶化后，倒出350g到碗中备用，留50g在锅里，趁热，将木薯粉（家里没有木薯粉，我用红薯粉代替的）倒入锅中与红糖水搅拌，充分混合（这个过程我是没有关火的，开最小火），取出拌匀的面团进行搓揉，揉至面团成型即可，面团如果太湿可以继续加木薯粉。

2. 将揉好的面团三等分，搓成如上图的小长条，用小刀切成0.5*0.5cm的小丁（小丁大小看自己喜好，喜欢大颗珍珠的可以切大点），搓圆（这个过程要快，不然面团容易干掉，干掉的话可以加一点前面煮好的红糖水再搓揉一下）。

3. 全部搓成小圆子以后，再撒少许木薯粉在圆子表面，防粘（这步可做可不做）

4. 将前面预留的红糖水倒入锅中加热，再加入做好的珍珠圆子，中大火煮开后，中火煮15分钟左右，转小火慢慢熬，中间要不时搅动圆子，避免粘锅

5. 小火熬至糖水粘稠，关火，盖锅盖，再闷15分钟左右（在此之前可以先试一下珍珠的软硬度是不是合自己的意，喜欢软的可以多煮一会，水量不够可以中途再加红糖水或清水），珍珠就做好了

6. 后面就是很简单的煮奶茶啦，在小锅中倒入全部的牛奶，小火加热，一定要小火！然后加入全部的茶包、祁门红茶、乌龙茶（祁门红茶和乌龙茶只需要少量，我是用来增加香气的，可加可不加，家里有啥茶用啥茶），小火慢慢煮出茶色即可，也可以先用少量热水将茶包和茶叶先泡开再将泡出的茶水和茶叶、茶包一并加入牛奶中慢煮。

7. 最后，取一个玻璃杯，加入煮好的黑糖珍珠，慢慢转动杯子，让珍珠在杯壁上绕圈，珍珠上的黑糖会挂壁在杯子上。再取一个筛子，将煮好的奶茶滤掉茶渣，倒入杯子中即可。

8. 一杯好看又好喝的珍珠奶茶（脏脏茶）就做好啦！