自制脏脏奶茶,超简单,超好喝😋
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用料
木薯粉 | 60克 |
红糖 | 20克 |
白砂糖 | 10克(40克) |
水 | 360克 |
红茶叶 | 10克 |
纯牛奶 | 500克 |
自制脏脏奶茶,超简单,超好喝😋的做法
1.需要木薯淀粉一包,红糖一包,牛奶,红茶
2.首先制作珍珠:
①在锅中倒入60克水➕20克红糖,把水烧开让红糖融化,烧到沸腾后关火,立刻倒入60克木薯淀粉,用筷子迅速搅拌均匀。(水如果没有达到沸腾,木薯粉就不会成团)
②搅拌没有干木薯粉后,放在面板揉至表面细腻光滑,搓成长条,分成你觉得合适的小剂子,搓成圆球,剩下的盖层湿布,防止干裂,搓圆后在一个光盘撒上一层木薯粉,防止粘连。
③锅里倒入水200克,红糖30克,加入珍珠,煮15分钟,不停搅拌,珍珠每一颗都挂上红糖浆,关火盖盖子闷15分钟。
④如果不喜欢挂糖浆的珍珠,就加入水没过珍珠,煮15分钟后关火,盖盖子闷15分钟,捞出放入凉白开过水,降温清洗三遍。
3.奶茶制作方法:
①锅里加入100克水煮沸关火,倒入10克红茶搅拌均匀,盖盖子闷3分钟,喜欢茶叶味道浓一些可以多闷一会。再加入500克牛奶(我用的是蒙牛),如果用挂糖浆的珍珠就放10克的白砂糖,如果没用挂糖浆的珍珠就放40克的白砂糖开大火搅拌糖融化,把牛奶煮开,关火。
②杯子里加煮好的珍珠,过筛煮好的奶茶,搅拌一下,就可以喝了。珍珠透亮就算成功
滚珍珠防止粘连
过筛珍珠
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