脏脏珍珠奶茶

用料  

脏脏珍珠奶茶的做法  

1. 准备好材料

2. 奶锅加入清水和黑糖还有黑巧克力。

3. 小火把糖水烧到沸腾了
   用刮刀搅拌融化
   注意⚠️必须沸腾了
   少量多次加入木薯淀粉

4. 把100g木薯淀粉，
   少量多次放入烧开的黑糖水中烫面
   剩下70g等下和烫好的木薯面团揉搓成团          30g留着裹珍珠呢

5. 小火分次少量多次加入木薯淀粉。
   快速搅拌，必须快速，
   我为了拍照，有点结块了。
   幸亏了有厨师机～

6. 剩下的干粉和烫熟的面团放入厨师机搅拌揉捏

7. 放入厨师机揉好的面团。
   没有厨师机的记得带手套揉，太烫了。
   快速揉成光滑面团

8. 可以用这个神器来按压珍珠，用勺子取出

9. 戳成长条也可以，记得盖保鲜膜，防止风干，切小块搓圆。

10. 搓好的珍珠放入碗里放冰箱冷藏，记得撒些木薯淀粉防止粘住的

11. 熬制淡奶，用一瓶250毫升的全脂牛奶，放入奶锅。

12. 小火熬制到跟奶油一样浓稠关火。

13. 把茶包放入牛奶中煮开，然后关火焖到奶茶色

14. 焖到奶茶色，记得过滤一下的

15. 熬制好的淡奶倒入奶茶中混合均匀，
    等下记得过滤一下哦

16. 奶茶用网筛过滤一下，在放入锅中煮片刻即可

17. 把珍珠放入开水煮小火半个小时，

18. 放入冷水浸泡备用

19. 外煮浓稠的黑糖浆之前，先把煮好的珍珠放在冷水浸泡，煮好再捞出沥干放入熬制浓稠的黑糖水中煮

20. 奶锅中放入黑糖，加入100g清水，小火熬煮，刮刀拌匀～

21. 黑糖水小火熬煮到浓稠，注意⚠️看呢～防止烧干了。

22. 黑糖水小火熬煮到浓稠，注意⚠️看呢～防止烧干了。

23. 黑糖水熬制浓稠，把煮好的珍珠放入煮，小火煮到浓稠收汁，关火

24. 把煮好的珍珠倒入玻璃杯里，煮得非常浓稠才有挂壁的效果🤣🤣🤣

25. 挂壁脏脏珍珠奶茶🥤煮好

26. 熬制浓稠的黑珍珠l

27. 心情美美的～吃得放心！