乐活教主的美食之——中餐厅2 盐酥鸡

盐酥鸡是苏有朋的招牌菜，赵薇说苏有朋从来不做饭的人，学习能力很强哦～ 为了录节目现学的，哈哈～

使用工具：家中常用厨具
操作时间：1小时左右
适用人数：2-4人

用料  

乐活教主的美食之——中餐厅2 盐酥鸡的做法  

1. 准备所需食材，鸡蛋忘了拍。

2. 鸡洗净用厨房纸巾吸干表面水分，用砍刀剁成小块。

3. 鸡块加盐、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、白砂糖、姜蒜末拌匀，腌30分钟左右。不急的话可以直接冰箱冷藏一夜～

4. 锅子洗净擦干中小火预热两三分钟，倒入菜籽油。等到油温升至七八成，将腌好的鸡块裹上一层蛋液，再裹上生粉入油温炸至金黄。

5. 不想浪费油，我用的小铁锅直径仅20cm。炸好后沥油捞出，全部炸好后复炸一遍，第一遍炸水，第二遍炸酥。

6. 撒上椒盐粉、辣椒粉、葱花，外酥里嫩！

7. 配上啤酒，一会吃光光～
   
   美食DIY就是这么简单！

小贴士

1. 鸡块尽量切小一点，腌的时候更容易入味，炸的时候也容易熟。
2. 炸鸡块时用中小火，避免火大了炸糊。
3. 鸡块需要复炸一遍更酥脆