乐活教主的美食之——《中餐厅》第三季“七彩鸡丁”

七彩鸡丁，林大厨的美食。看上去清爽、下饭~ 第9期时来了一桌特殊的客人，胃不好，要求不要黄豆、加青菜、不要酱汁、少盐。一样吃得很享受~

使用工具：家中常用厨具
操作时间：20分钟左右
适用人数：2-4人

用料  

乐活教主的美食之——《中餐厅》第三季“七彩鸡丁”的做法  

1. 鸡胸肉最好买冷鲜，配料也尽量用新鲜的。林大厨用的青豆和黄豆。

2. 鸡胸肉洗净切小丁

3. 鸡肉丁加盐2克、淀粉3克，抓匀，腌10分钟。

4. 毛豆仁、玉米粒、胡萝卜粒分别洗净，入开水，毛豆仁煮8分钟、玉米粒煮3分钟、胡萝卜粒煮1分钟。煮好沥水

5. 热锅冷油，倒入40毫升菜籽油，油温升至五成，下鸡肉丁小火炒至变色。林大厨用油锅炸的，不想油炸~

6. 倒入毛豆仁、玉米粒、胡萝卜粒，炒匀。

7. 倒了3毫升老抽上色

8. 没有林大厨的花蛤瘦肉汤，加了100毫升左右鸡汤。

9. 收汁，出锅时扔5粒洗净的枸杞，没有像林大厨那样铺熟蛋清垫盘，今天已经吃过蛋炒饭了。加蛋清垫盘叫七彩芙蓉鸡丁~ 很下饭，鸡肉也嫩嫩的。
   
   美食DIY就是这么简单！

小贴士

1. 鸡胸肉和配料尽量用新鲜的，口感更佳~
2. 喜欢油炸的，炸吧~
3. 喜欢吃鸡蛋清的，小火煎熟垫盘。