乐活教主的美食之——中餐厅2 虾仁蒸蛋

虾仁蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋是王俊凯做的，人帅、歌好听、做菜也很有潜力～

使用工具：法格电蒸炉
操作时间：30分钟左右
适用人数：2-4人

用料  

乐活教主的美食之——中餐厅2 虾仁蒸蛋的做法  

1. 准备所需食材，草鸡蛋一个约55克，菜场没有新鲜豌豆用的毛豆。

2. 鸡蛋打成蛋液，加2克盐、250毫升净水调匀，过滤。

3. 蛋液加猪油入电蒸炉，100度20分钟。用煤气灶时间会短一些

4. 蒸鸡蛋时处理虾，去头、开背、除壳，用牙签剔除背上和腹部的虾肠。

5. 毛豆洗净入沸水中火煮10分钟，放入虾煮熟，生粉加少许水调汁倒入锅中煮至粘稠。

6. 取出蒸好的蛋

7. 铺上虾、毛豆、淋汁。

8. 来一口又滑又嫩的蛋～
   
   美食DIY就是这么简单！

小贴士

1. 蛋液和水的比例约：1：1.5
2. 调好的蛋液最好过滤一下，去除浮沫，否则蒸好后容易有蜂孔。
3. 把握好蒸蛋的时间，太老可不好吃，凝固即可。