乐活教主的美食之——砂锅番茄牛腩

过年前做的砂锅菜，哈哈～

使用工具：万古烧7号/9号、lodge 铸铁锅
操作时间：1小时以上
适用人数：1-2人

用料  

乐活教主的美食之——砂锅番茄牛腩的做法  

1. 买了一块牛腩，分3次吃。

2. 牛腩洗净切块，一般切小方块。

3. 冷水下锅焯水

4. 热锅冷油，放了15克左右猪油，下姜片、牛腩炒香。

5. 然后我移到砂锅加了1200克左右开水，加料酒、葱结，煮开后去浮沫、转小火煮1小时。

6. 牛腩煮差不多时，番茄划十字，开水烫皮。硬点的番茄我有时直接切皮。

7. 番茄去皮后切小块

8. 热锅冷油，放了10克左右猪油。下番茄块炒出沙～

9. 把番茄倒入牛腩锅煮10分钟左右

10. 撒盐、葱花上桌

小贴士

1. 最近因为疫情尽量不要买进口的牛腩
2. 番茄去皮后口感更佳
3. 砂锅第一次使用，先用淘米水浸泡30分钟，煮一锅粥，堵住砂锅细小的孔隙，防止渗水。平时使用时，避免急冷急热，轻拿轻放，热锅不要放水泥地面或瓷砖上，最好用干燥的木板。