乐活教主的美食之——在家串串香火锅

年三十的年夜饭，不想弄一个个的菜，吃火锅最方便。

使用工具：康宁电陶炉、铁工坊铸铁锅4.8l
操作时间：3小时以上

用料  

乐活教主的美食之——在家串串香火锅的做法  

1. 准备的荤菜，弄多了～

2. 先熬骨头汤，我弄了3锅，锅子都比较小。大骨飞水后冷水下锅，加大葱段、姜片、料酒，煮开后转小火煮2小时。

3. 买的活虾赶紧处理，去虾线。

4. 鸭肠加点淀粉、盐搓洗干净。

5. 鱼片、牛肉片也要用料酒、淀粉、盐、蛋清腌一下。
   吃之前1小时开始串的，竹签提前洗净、开水煮一下。

6. 需要泡的，比如黑木耳提前浸泡、去蒂，撕小块。
   其它素菜分别洗净、切小块。
   老豆腐、鸭血、藕片、土豆片、莴笋片 ... 最好浸泡在盐水

7. 3个人，这点菜剩了一半，战斗力不行～
   蘸碟按个人喜好弄就行

8. 在家吃火锅最好开窗，不然水蒸气太厉害了，还好吃的清汤～

小贴士

1. 在家吃火锅最好静音电陶炉、铸铁锅传热快。
2. 最好有排气扇、或开窗吃。
3. 所有荤菜尽量买新鲜的
4. 素菜提前2小时弄就行，后提前处理好浸泡或保鲜膜。
5. 蘸料随意