凉拌莴笋、水煮大虾
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![凉拌莴笋、水煮大虾的做法步骤图]( "凉拌莴笋、水煮大虾的做法步骤图")
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用料
| 莴笋 | |
| 蚝油 | |
| 醋 | |
| 生抽 | |
| 花椒水 | |
| 盐 | |
| 蒜末 | |
| 芝麻 | |
| 辣椒 | 可加可不加 |
| 热油 | |
凉拌莴笋、水煮大虾的做法
先用盐、醋、生抽、蚝油、花椒水拌匀调味后，把蒜末和芝麻放在菜的顶端，热油加花椒炸出香味，把热油倒在蒜末上，拌匀即可
如果放芝麻的话，芝麻和蒜末最好混匀一下，蒜末也不要太多，避免热油淋不全，会有生蒜，影响口味
水煮大虾：放葱姜蒜，料酒，食盐，花椒，大料，香叶。盐味略微重一点，煮好后焖泡，隔夜更入味
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