莴笋拌虾仁

莴笋基本一年四季都是好吃的，挑脆嫩点的拿来凉拌出手就稳赢。光是那层嫩到滴汁的翠绿就已经很招人胃口了，擦成细丝之后更是口口脆到爆汁的享受。配上鲜弹的虾仁，嫩绿和虾粉的撞色配对，就是炎夏烈日里的清新绝配。

用料  

莴笋拌虾仁的做法  

1. 莴笋去皮擦成丝。

2. 加1小勺盐拌匀，杀出水分后把水倒掉。

3. 虾仁放水里烫熟捞出，放入莴笋里。

4. 再加入1小勺蒜末、1小勺葱花、1小勺香菜和小米辣，调入油醋汁拌匀就可以吃啦。没有油醋汁的话可以加入1大勺香醋、1大勺橄榄油、少量黑胡椒来代替。

5. 清爽嫩脆，特别好吃！而且热量还非常低哦。