干辣椒炒鸡肉
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由于吃饭的小伙伴都很挑剔，今天这道菜一致好评
不会吃辣的小伙伴也只说能不能下次放微辣，问他辣就少吃点嘛 谁知道一句:太好吃了
用料
| 鸡 | 1只 |
| 干辣椒 | 4到5个 |
| 大蒜 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
干辣椒炒鸡肉的做法
鸡肉切好。加冷水下锅去血水(加生姜，料酒) 捞起冲冷水，冲到鸡肉摸着不烫为止
生姜蒜切片后面会用到![干辣椒炒鸡肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "干辣椒炒鸡肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
炒糖色 (大火)锅冒白气，放油 放白砂糖放生抽，生姜，大蒜 煸炒(慢慢转小伙，避免糖色炒糊)，放冲好冷水的鸡肉(大火)
鸡肉不要一次放，边炒边放，加老抽，耗油 加冷水 加干辣椒(我没有切，直接手掰两段扔锅里的)
然后快出锅时再加次蒜丁，用之前请绞肉机制作好的干辣椒(盐 味精 生姜 干辣椒 做好可用小瓶子存放)时间煮30分钟左右![干辣椒炒鸡肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "干辣椒炒鸡肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
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