辣椒炒干子

天热，食欲不振，总爱吃点有味道的菜，尤其是带点酸味或者辣味的食物；而夏天也正是辣椒上市的最佳季节，鲜嫩香辣且价格实惠，每天做菜几乎都会放些辣椒在里面增色调味；这道辣椒炒干子，也是我家很爱吃的一道简单快手小炒菜，咸鲜适口，香辣下饭，百吃不厌。

用料  

辣椒炒干子的做法  

1. 准备好食材

2. 干子清洗干净，切长条

3. 青红椒去蒂去籽，洗净，切丝；葱花切末备用

4. 炒锅烧热，倒入1勺食用油，把辣椒丝放进去

5. 大火翻炒，把辣椒丝炒软、断生即可盛出

6. 锅中重新1勺食用油，下入葱白爆香，再放入干丝和少许清水

7. 再放入半小勺快炒鲜调料

8. 和1勺生抽酱油，中火煮1分钟

9. 接着把刚炒好的辣椒丝，放入锅中

10. 大火翻炒均匀后，即可关火

11. 出锅装盘

12. 咸鲜适口，香辣下饭且百吃不厌

小贴士

1、干子入锅后，加少许清水和调料煮一煮，即能给干子入些底味，又能让干子更加软嫩好吃。
2、快炒鲜调料，为复合型调料，里面有食盐、白糖、鸡精较多调料等组成，所以就不用再额外放盐、糖了。