老江独家麻油姜母鸡、鸭

为老婆和儿子研发的美食，满满的爱

用料  

老江独家麻油姜母鸡、鸭的做法  

1. 1.麻油爆老姜，老姜爆到金黄色(老姜去皮切片)，

2. 2.鸡或鸭肉下锅爆炒10分钟左右(鸡鸭洗净剁块，沥干血水，鸡鸭血等加水时才下锅)，

3. 3.下酱油上色翻炒均匀后下食盐、冰糖、米酒翻炒10分钟左右，

4. 4.加水没过鸡鸭肉，大火烧开15分钟，转小火焖40～60分钟。
   
   

小贴士

注：如果用明火烧就要一次性加多点水，用水浴加热可以少加点水，甜度和咸度根据个人习惯自行调节，如果喜欢辣可以加3-5个小米椒，或是喜欢重口味的可以酌情加些香料（个人喜欢纯正味道）。