冰糖炖猪蹄
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用料
| 猪蹄 | 只3 |
| 冰糖 | 40克左右（根据喜好） |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 1片 |
| 草果 | 1个 |
| 姜 | 30克 |
| 香葱 | 一把（半斤） |
| 薄盐生抽 | 200ml小半瓶 |
| 料酒 | 500ml |
冰糖炖猪蹄的做法
用砂锅底下垫竹篾垫，防止糊底
![冰糖炖猪蹄的做法图解 冰糖炖猪蹄的做法步骤 第2张]( "冰糖炖猪蹄的做法图解 冰糖炖猪蹄的做法步骤 第2张")
把洗净的香葱和各种作料铺在砂锅底部，摆上焯水后的猪蹄！
![冰糖炖猪蹄的做法图解 冰糖炖猪蹄的做法步骤 第3张]( "冰糖炖猪蹄的做法图解 冰糖炖猪蹄的做法步骤 第3张")
料酒一整瓶！薄盐生抽200毫升，最左边☜的这个，我没有现成的图！
![冰糖炖猪蹄的做法图解 冰糖炖猪蹄的做法步骤 第4张]( "冰糖炖猪蹄的做法图解 冰糖炖猪蹄的做法步骤 第4张")
用大火煮开后立即转最小火🔥！一个半小时后翻动猪蹄，使其上色均匀，半小时后转大火收汁！就可以啦
![冰糖炖猪蹄的做法图解 冰糖炖猪蹄的做法步骤 第5张]( "冰糖炖猪蹄的做法图解 冰糖炖猪蹄的做法步骤 第5张")
小贴士
最重要的这道菜不加一粒盐一滴水！生抽一定是薄盐的，买的时候注意看配方表，钠含量40％以下，否则咸的你没办法吃可别怪我没说清楚😅大火煮的时候人最好不要离开，砂锅传热很快，一不小心就会溢锅！最后大火收汁也要注意看着点儿，糊了可就前功尽弃啦！(˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅)也哭不回来啦😉！总之看似简单但还需用一点心便能做成端的上桌的硬菜，刚啃完把我的爪子都粘住了，这么多的胶原蛋白下肚，心情美美哒😌😌😌
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