冰糖炖猪脚

用料  

冰糖炖猪脚的做法  

1. 猪脚洗干净冷水下锅，煮出血沫后用冷水冲洗干净，将表面细小杂毛拔除；准备葱结1个、生姜2片

2. 热锅冷油放入葱、姜中小火煸至出香，把葱姜捞出垫在沙锅锅底；锅内余油加入2勺冰糖炒至糖油溶合，加入猪脚翻炒至上色后倒入沙锅中

3. 加入一大碗开水，大约没过猪脚三分之二即可；调入2大勺生抽，1大勺料酒，煮开后转小火煮2个小时，加入适量盐再煮0.5～1小时，最后收汁即可