醉红膏青蟹
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用料
红膏青蟹 | 1个 |
高度白酒(消毒用) | 适量 |
花雕酒 | 500克 |
细砂糖 | 200克(350克为最佳口味) |
盐 | 10克 |
八角 | 1个 |
姜片 | 3块 |
味极鲜 | 15ml |
清水 | 50ml |
醉红膏青蟹的做法
先把青蟹放水里养一会,
让其吐尽脏东西,
再用刷子刷洗干净,剪刀剪去大脚,剥开蟹壳,用凉开水冲洗一下,沥干水分,
蟹身剪块,蟹脚用刀背拍一下,放入干净的盒子,喷上一点白酒,静置一会,再倒掉,
平底锅放入花雕酒,糖,盐,八角,姜片,味极鲜,适量水煮开,
冷却后倒入盒子淹没食材,腌制3-5天,时间久一点会更入味,
看见美味了吧!
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