炝拌绿豆芽

用料  

炝拌绿豆芽的做法  

1. 食材

2. 将小葱洗净，将葱白切碎。

3. 将余下的葱叶切成段

4. 干辣椒切成段。

5. 将绿豆芽洗净，锅里水沸后，入锅焯2分钟，捞出，沥干水。

6. 起油锅，放入花椒和葱叶段爆出香味，将葱叶段煸至微微焦黄。

7. 在沥水后的绿豆芽上放入煸过的葱叶段、盐、花椒、干辣椒、葱白碎。

8. 将锅里的油烧热至微微冒白烟时，浇在放了葱白、干辣椒的绿豆芽上，拌匀，就可以装盘开吃啦！

9. 在拌的时候，也可以加放少许的生抽调色。

小贴士

1、在煸香葱叶段和花椒时，用中小火，可别炸糊了，那样油里就会有苦味，会影响整道菜哦！