爽口炝拌绿豆芽

不知道是否所有的单位食堂，夏天的饭菜都是难以下咽的，反正我们食堂如此，冬天还可以将就将就，夏天就很难让人提起食欲，本就不好吃的饭菜里有时还会夹杂着不明飞行物或是“高蛋白”，虽有幸没吃到过，却不幸的目睹过，所以前几个年头，夏天就是以泡面或面包度日，故还因此在公司得以出名。都说不会做饭的吃货不是好吃货，于是乎为了对得起吃货的称为和自己胃，打算做一名带饭党。
      既然励志当一名带饭党，就开始白手起家，咋咋呼呼，张张罗罗，做着各种准备，今天就从简单的炝拌绿豆芽🔛

用料  

爽口炝拌绿豆芽的做法  

1. 先烧一锅水（用来汆豆芽），烧水过程中洗豆芽、青椒，剥葱和蒜瓣。

2. 把绿豆芽放在滚开的热水中汆一下，七八成熟即可，过火了就不脆了，火候不足有生豆味，火候把握不了，可以试吃一下。汆好的绿豆芽，放在凉水中拔透，然后放在一个稍大点的盆中。

3. 青椒切丝，蒜瓣切沫，香菜切成段，切葱花，将青椒丝放入盆中，然后放蒜沫，辣椒面放蒜沫上，火烧热，加入适量油，油烧热后，加少量花椒，炸出香味后，将花椒滤到一边，把烧热的油泼到辣椒面和蒜沫上。

4. 然后加入葱花，香菜段，少量味精，少量盐，少量白糖，少量陈醋（因为我偏爱酸辣口的，所以会多加点醋，可根据个人口味适当调整），拌匀后入盘，大功告成。