炝爽脆豆芽

苹果醋炝豆芽，爽脆可口

用料  

炝爽脆豆芽的做法  

1. 按自家人数买适量绿豆芽，清洗干净控干水分。配好辅料，蒜头拍开扒皮

2. 热锅后转小火凉油，放干辣椒、姜片、蒜块，略微翻炒，爆香后倒入控干水分的绿豆芽，转大火，加1勺苹果醋

3. 翻炒均匀，生抽1勺加进去，加入适量盐翻炒。

4. 葱段青红椒片加进去，翻炒均匀后关火，装盘开吃

小贴士

1、豆芽要控干水分，才能保持爽脆口感
2、苹果醋或米醋是颜控最佳选择，色泽均匀，口感顺滑，白醋太呛果断抛弃，老陈醋老抽颜色深的都不建议用。
3、手脚麻利，大火翻炒是关键，最后加盐不出水。