韭菜炝豆芽

韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。

绿豆芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值很大。

豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

韭菜与豆芽搭配食用，可加速体内脂肪代谢，特别适合便秘者和肥胖者食用。烹调豆芽时加几滴醋，可使蛋白质尽快凝固，同时也可防止维生素流失。既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
（建议在自己家发豆芽，两三天即可，美味又放心）

用料  

韭菜炝豆芽的做法  

1. 所需食材

2. 起锅倒油，放入花椒

3. 再放入豆芽（豆芽炒至断生再加入韭菜），放入生抽、盐、韭菜

4. 最后加入香醋翻炒

5. 韭菜炝豆芽就完成了

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