韭菜炒银芽
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用料
银鱼 | |
绿豆芽韭菜 | |
料酒 | |
食用油 | |
盐 | |
醋 | |
香油 |
韭菜炒银芽的做法
蔬菜洗净,绿豆芽去根,韭菜摘干净切成小段
银鱼用一点盐和料酒渍上10分钟,然后飞水,直至银鱼弯曲,捞出沥水待用
炒锅放入食用油,油热之后放入绿豆芽迅速翻炒,加入一小勺食醋,然后添加飞过水的银鱼,至香至熟之后,加入韭菜段,撒上适量的盐,滴上些香油,混合入味,关火,盛盘,很鲜很香的一道开胃爽口菜
小贴士
银鱼属一种高蛋白、低脂肪食品,其味甘性平,善补脾胃,宜肺利水,尤其适合体质虚弱和消化不良者食用。绿豆芽含有丰富的维生素C、尼克酸以及胡萝卜素等。中医认为绿豆芽味甘性凉,常食可以清肠胃、解热毒,其丰富的纤维素能够缓解便秘,预防消化道癌症,还能清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积,防止心血管的病变。韭菜含有挥发性物质,有助于疏调肝气,增进食欲和消化功能。韭菜还含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,预防肠癌。
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