脆嫩豆芽
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用料
| 绿豆芽 | 1斤 |
| 葱 | 半根 |
| 干辣椒 | |
| 盐 | |
| 酱油 | |
| 醋 | |
| 糖 | |
| 食用油 | 适量 |
脆嫩豆芽的做法
绿豆芽洗净控干，木耳开水焯熟晾凉，葱切细丝，干辣椒切段备用
锅内做水，水开后关火，快速将水倒入豆芽盆中
用筷子拔匀，让豆芽均匀受热即可
烫好的豆芽过凉水后控干后加入木耳，加糖，醋，盐，滴上几滴鱼露调味
将葱切丝撒在豆芽上
干辣椒切断撒在葱丝上
锅内热油，油热后泼在辣椒和葱丝上
辣椒和葱丝用油泼出香味后，搅拌拌匀即可食用拌好装盘
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