猴头菇香菇素肉酱

猴头菇，香菇，都是氨基酸极好的来源，素肉独特香味儿，加上调味品的熬煮，口感非常丰富，用来拌面，拌粉，送粥都是及其不错的选择。

温馨提示：素酱虽然好吃，也不要多吃哦！健康的饮食不适合多油多盐哈……

这里忘记炒制芝麻加入里面了，不然更好吃呢👍

我用到的是有机酱油，颜色不是很黑的哦！

用料  

猴头菇香菇素肉酱的做法  

1. 上述材料备好（素肉蛋白，猴头菇，香菇已经泡发好的）。

2. 温馨提示：猴头菇泡发，反复挤水5次以上去除涩味。

3. 猴头菇挤干水撕碎成条状。

4. 素肉蛋白挤水切成小粒。

5. 香菇挤水切成小粒（泡香菇的水留用熬酱用，泡发之前用水冲洗干净再泡水，水是可以用的），姜切末。

6. 所有食材的汇集图。

7. 锅子加油烧热，中小火炒香素肉蛋白粒至微黄，期间磨入少许黑椒粉，调入少许酱油翻炒均匀。。

8. 炒好的素肉蛋白粒，很香，盛出备用。

9. 猴头菇香菇按以上方法炒制。

10. 焦黄色的半成品，非常香哦！

11. 锅子加足量油烧热，转小火爆香姜末。

12. 关火倒入辣椒粉（我的有辣椒面，两种），焖一会儿。因为怕开火烧糊哈😊

13. 开中火，调入黄豆酱，豆瓣酱炒香。

14. 加入炒香的半成品翻拌，调入黑胡椒粉，花椒粉，五香粉，盐，酱油翻炒片刻。

15. 加入泡香菇的水（不够可以加温水），熬煮10来分钟。

16. 最后加入红薯粉勾芡收汁即可。

17. 酱拌面条🍜。

18. 酱拌面条，很香哦！