素食•猴头菇素牛排

素食第四个月，日常的蔬菜已经有点满足不了口腹之欲了，开始尝试素菜荤做。虽然是第一次做，也很好吃。只有一点需要注意，就是一定一定要把猴头菇洗干净，洗到挤出的水变清澈最好，我洗到最后手没力了，水还是有一点浑浊，就抱着侥幸心理做了，口感还是有点苦。

做这道菜用料份量不用太讲究，按自己的口味调味就行，跟饺子馅差不多，我也没有称重，都是凭手感。

用料  

素食•猴头菇素牛排的做法  

1. 鲜猴头菇洗净挤出水分，一部分撕碎，一部分用刀剁碎，加入所有调料搅拌均匀，整理成肉饼形状，放在油纸上可以防粘。

2. 水开蒸20分钟，烤箱180℃预热，表面刷油烤10分钟，翻面刷油再烤10分钟。冷却后密封冷冻，要吃的时候再拿出来加热就好啦。